كتاب الطرق المعملية الميكروبيولوجية للكشف عن الميكروبات فى الأغذية السالمونيلا والشيجيلا والمواصفات المصرية والعالمية الميكروبيولوجية

يشرح هذا الكتاب كل ما يتعلق بميكروبي السالمونيلا والشيجيلا والأفراد التبعة لها أبتدأ من موقعهما التقسيمي تبعا لأخر طبعة, إلى جانب أهم الصفات الموروفولوجية لهما والأعراض المرضية التي تسببها الأفراد التابعة لهما ومصادرها, وطرق الوقاية من أخطارها. ثم ينتقل لشرح أدق التفاصيل للعديد من الاختبارات الميكروبيولوجية المستخدمة في عزل وغربلة والتعرف على جميع الأفراد البكتيرية التابعة لكل من السالمونيلا والشيجيلا في المواد الغذائية وكيفية التفرقة بينهما باستخدام الاختبارات البيوكيميائية فضلا عن التعرف بالأساسي العلمي لهذه الاختبارات. وتعتمد الطرق الميكروبيولوجية المعملية في هذا الكتاب على استخدام العديد من البيئات الغذائية والدلائل الداخلة في تركيبها لعزل والتفرقة بين الأفراد المختلفة التابعة لهذين الجنسين مع وجود العديد من بدائل للبيئات الغذائية الأخرى المتاحة حتى تكون هناك قاعدة عريضة للتمكن من التعرف على هذين الجنسين والأفراد التابعة لها. وقد زود الكتاب بالعديد من البيئات الغذائية الأساسية والبديلة وتركيبها والطرق المقترحة لضبط درجة حموضتها وتعقيمها فضلا عن وجود فهرس بنهاية الكتاب مرتب هجائيا باللغة الإنجليزية يشتمل على جميع أسماء البيئات الغذائية المستخدمة وأسماء التجارب والدلائل وأيضا أسماء الكائنات الحية الدقيقة المذكورة به.
عماد الدين جمال جمعة - أستاذ الدكتور/عماد الدين جمال جمعة أستاذ الكيمياء الحيوية والميكروبيولوجي المتفرغ بكلية الزراعة - جامعة الأسكندرية تاريخ الميلاد: 19/2/1950م. الوظيفة الحالية: أستاذ متفرغ بقسم علوم تقنية الأغذية بكلية الزراعة – جامعة الأسكندرية. ❰ له مجموعة من الإنجازات والمؤلفات أبرزها ❞ الطرق المعملية الميكروبيولوجية للكشف عن الميكروبات فى الأغذية السالمونيلا والشيجيلا والمواصفات المصرية والعالمية الميكروبيولوجية ❝ الناشرين : ❞ دار الوفاء لدنيا الطباعة والنشر ❝ ❱
من علوم الأغذية كتب علم الزراعة - مكتبة .